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italianoysterfest, eventi2023

Italian Oyster Fest

PROGRAMME :  

VENDREDI 6 OCTOBRE 2023  

  • CALATA PAITA, 11h00 – 22h00 : Ouverture des stands des ostréiculteurs et service en association avec les vins italiens DOCG proposés par les producteurs.
  • ARENA OYSTER SHOW, 12h00 – 13h00 : Les Chefs étoilés de Ligurie interprètent les huîtres en cuisine : invité Giuseppe Ricchebuono, chef du Vescovado.
  • ARENA OYSTER SHOW, 16h00 – 17h00 : Présentation de l'Association A.M.A. et des initiatives en cours pour le secteur de la mollusculture.
  • ARENA OYSTER SHOW, 17h00 – 18h00 : Discussion approfondie sur la « Programmation régionale et les stratégies futures pour le secteur de la pêche – P.O. FEAMPA 2021-2027 ».

Intervenants :

  • Lara Servetti, Legacoop Pesca
  • Daniela Borriello, Coldiretti Impresa Pesca
  • Augusto Comes, Confcooperative - Federcoopesca
  • Mirvana Feletti, Région de Ligurie

Animé par Fabio Bongiorni, foodteller.

  • ARENA OYSTER SHOW, 18h30 – 19h00 : INAUGURATION OFFICIELLE ET DISCOURS D'INAUGURATION.
  • ARENA OYSTER SHOW, 19h00 – 20h00 : Atelier éducatif de dégustation et d'association huîtres, vins, bières artisanales et cocktails : en collaboration avec les associations de sommeliers de Ligurie.
  • ARENA OYSTER SHOW, 21h00 – 22h00 : OYSTER TALK – Émission de discussion avec des invités et des entretiens animés par Fabio Bongiorni. Présentations et dégustations des produits de la mytiliculture, des produits locaux typiques et des vins liguriens, avec la participation d'experts, de nutritionnistes, de représentants des associations de catégorie et des institutions.
  • SALLE DE CONFÉRENCES DU TERMINAL DES CROISIÈRES, 19h00 – 20h00 : L'huître parle italien : les institutions aux côtés des ostréiculteurs. Conférence politique-commerciale : un événement pour approfondir les scénarios, les attentes et le marché, le régime fiscal, les problèmes et les propositions. Label Qualité Huîtres Italiennes.

Intervenants :

  • Enrico Lupi, président de la Chambre de commerce Riviere di Liguria
  • Pierluigi Peracchini, maire de La Spezia
  • Mario Sommariva, président de l'Autorité portuaire de la mer Ligure orientale
  • Alessandro Piana, vice-président, conseiller à l'Agriculture, l'Élevage, la Chasse et la Pêche, l'Aquaculture, Région de Ligurie
  • Maria Grazia Frijia, députée
  • Mattia Rossi, président de Legacoop Ligurie
  • Paolo Varella, président de la Cooperativa Mitilicoltori Spezzini

Conclusions :

  • Edoardo Rixi, vice-ministre des Infrastructures et des Transports
  • Patrizio Giacomo La Pietra, secrétaire d'État, Ministère de l'Agriculture, de la Souveraineté alimentaire et des Forêts

Animé par le journaliste Francesco Selvi.

SAMEDI 7 OCTOBRE 2023

  • SALLE DE CONFÉRENCES DU TERMINAL DES CROISIÈRES, 10h00 – 12h00 : L'ÉLEVAGE DE L'HUÎTRE EN ITALIE : UN MÉTIER ENTRE INNOVATION, HISTOIRE ET ENVIRONNEMENT. Conférence scientifique et culturelle sur la vocation de l'ostréiculture italienne : durabilité, changements climatiques, préservation de la mer, impact des productions. Introduction par le Dr Giuseppe Prioli, président de la Siram – Société italienne de recherche appliquée sur les mollusques.

Intervenants :

  • « L'Éco-Système Conchylicole Français », Jean-Charles de Zutter, directeur général du groupe Famille Beaulieu.
  • « La durabilité environnementale de l'ostréiculture italienne », Prof. Elena Tamburini, département des sciences de l'environnement et de la prévention, Université de Ferrare.
  • « Premier manuel d'élevage de l'huître italienne », Edoardo Turolla, Institut écologique du delta du Po.
  • « La reconstitution des bancs naturels d'huîtres plates », Saša Raicevich, Ispra. « Mise à jour sur le contrôle sanitaire et hygiénique des huîtres », Alessia Vetri et Giuseppe Arcangeli, IZSVE.
  • « Smart Bay S.Teresa, un écosystème Nature-Homme », Dr Chiara Lombardi, chercheuse à l'ENEA.
  • « Analyse technico-économique de l'ostréiculture italienne pour le développement du marché », Prof. Alessandra Castellini et Prof. Alessandro Ragazzoni, département des sciences et technologies agroalimentaires, Université de Bologne.
  • « L'évolution de la production commerciale de l'ostréiculture italienne, une vision des coulisses », Armando Tandoi, Oyster Oasis.
  • « Recherche, coopération et environnement pour l'avenir de la filière ostréicole », intervention de Cristian Maretti, président national de Legacoop Agroalimentare.

Intervenants :

  • Giovanni Toti, président de la Région de Ligurie.
  • Marco Campomenosi, député au Parlement européen.

Conclusions par Paolo Varrella, président de la Cooperativa Mitilicoltori Associati La Spezia.

Animé par le journaliste Francesco Selvi.

  • CALATA PAITA, 11h00 – 22h00 : Ouverture des stands des ostréiculteurs et service en association avec les vins italiens DOCG proposés par les producteurs.
  • ARENA OYSTER SHOW, 11h00 – 12h00 : Ateliers pour les familles – « Élevage durable des bivalves pour réduire les déchets marins », approfondissement sur le développement durable avec le CEA du Parc national des Cinque Terre.
  • ARENA OYSTER SHOW, 15h30 – 17h00 : Cours d'ouverture des huîtres et techniques de dégustation, animé par Paolo Varella.
  • ARENA OYSTER SHOW, 17h00 – 18h00 : Revue de présentation des ostréiculteurs participants venus de toute l'Italie et de l'étranger : récit, personnes, produit, accords avec les vins proposés.
  • ARENA OYSTER SHOW, 18h00 – 19h00 : Les Chefs étoilés de Ligurie interprètent les huîtres en cuisine : invité Andrea Besana d'Andreè à La Spezia.
  • ARENA OYSTER SHOW, 19h00 – 20h00 : Spectacle de mixologie pour lancer le cocktail emblématique de l'Oyster Fest en association avec les huîtres.
  • ARENA OYSTER SHOW, 21h00 – 22h00 : OYSTER TALK – Émission de discussion avec des invités et des interviews animées par Fabio Bongiorni. Présentations et dégustations des produits de mytiliculture, des produits locaux typiques, des vins liguriens, d'experts, de nutritionnistes, de représentants des associations de catégorie et des institutions.

DIMANCHE 8 OCTOBRE 2023

  • CALATA PAITA, 11h00 – 22h00 : Ouverture des stands des ostréiculteurs et service en association avec les vins italiens DOCG proposés par les producteurs.
  • ARENA OYSTER SHOW, 11h00 – 12h00 : Ateliers pour les familles – « Élevage durable des bivalves pour réduire les déchets marins », approfondissement sur le développement durable avec le CEA du Parc national des Cinque Terre.
  • ARENA OYSTER SHOW, 12h00 – 13h00 : Les Chefs étoilés de Ligurie interprètent les huîtres en cuisine : invité Jorg Giubbani d'Orto by Jorg Giubbani – Villa Edera à Moneglia.
  • ARENA OYSTER SHOW, 15h30 – 17h00 : Cours de dégustation pour comprendre les spécificités du produit et promouvoir la culture du « cru », avec la participation de vétérinaires, producteurs, chefs et sommeliers.
  • ARENA OYSTER SHOW, 17h00 – 18h00 : Revue de présentation des ostréiculteurs participants venus de toute l'Italie et de l'étranger : récit, personnes, produit, accords avec les vins italiens.
  • ARENA OYSTER SHOW, 18h30 – 20h00 : Atelier éducatif organisé par SLOW FOOD, Condotta de La Spezia. Communauté, tradition et santé, les engagements Slow pour le territoire : durabilité et qualité. Suivi d'une dégustation comparant toutes les huîtres italiennes avec des accords.

Animateurs de l'atelier :

  • Sandra Ansaldo, fiduciaire de la Condotta de La Spezia,
  • Paolo Varrella, référent de la communauté Slow Food des éleveurs de moules de La Spezia
  • Grazia Solazzi avec Barbara Pettinati, Comité directeur Slow Food La Spezia et réseau Slow Fish Italia.

Le programme de l'événement est coordonné et animé par Fabio Bongiorni, foodteller.

Website

italianoysterfest.it